Langoustes grillées

1 Bouquet de ciboulette
3c.a.c de gingembre haché
1 gousse d’aille hachée
Huile d’olive
2 pincées de piment de Cayenne en poudre
2 langoustes de 700g environ chacune
1 tomate
Salade verte
riz parfumé
sel,poivre

Lavez et ciselez la ciboulette. mélangez le gingembre, l’ail, la ciboulette, l’huile d’olive, le piment de Cayenne, salez et poivrez.
Coupez les langoustes en deux dans le sens de la longueur et badigeonnez la chair de marinade. Metez les demi-langoustes sur une grille au-dessus de la braise et faites-les griller 5 à 7 minutes de chaque côté, en commençant par le côté chair et en les arrosant régulièrement de marinade.
Pelez et épépinez la tomate, coupez-la en très petits dés que vous disposerez sur les langoustes 5 minutes avant la fin de la cuisson.
Servez accompagné de salade verte et de riz parfumé nappé de marinade

Remarque : Cette recette est excellente lorsqu’elle est réalisée au barbecue, mais si vous n’en possédez pas, vous pouvez utiliser le four.